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Quinta de Devesa Grande Reserva Branco, Douro.
Castas: Gouveio, Fernão Pires e Viosinho.
Vinificação: Seleção cuidada das melhores uvas, com vindima manual. Desengace, esmagamento e prensagem de todas as uvas do dia. Decantação a 10°C durante 48 horas para clarificação do mosto e potenciar a expressão aromática das castas.
Fermentação com temperatura controlada em inox a 15 °/ 16 ° C, durante 6 a 10 dias.
Bâtonnage diária. 60% do lote estagia 14 meses em barricas novas de carvalho francês, os restantes 40% em inox. Estágio mínimo de 1 ano em garrafa.
Nota de Prova: Cor citrina, características sensoriais complexas e atraentes, onde as notas de baunilha e ligeira tosta se conjugam na perfeição com fruto tropical e floral intenso. Na boca este vinho é cremoso, untuoso e com elevada frescura.Teor Alcoolico: 13%
Enologia: Luis Rodrigues
Quinta de Devesa Grande Reserva Branco 2019
Detalhes
Região: Douro
Ano: 2019
Castas: Gouveio, Fernão Pires e Viosinho
Vinificação: Seleção cuidada das melhores uvas, com vindima manual. Desengace, esmagamento e prensagem de todas as uvas do dia. Decantação a 10°C durante 48 horas para clarificação do mosto e potenciar a expressão aromática das castas. Fermentação com temperatura controlada em inox a 15 °/ 16 ° C, durante 6 a 10 dias. Final da fermentação a 20°C.
Análises:
13 Teor alcoólico (%)
5,9 Acidez Total (g/L)
0,9 Açucar Residual (g/L)
Maturação/Estágio: Bâtonnage diária. 60% do lote estagia 14 meses em barricas novas de carvalho francês, os restantes 40% em inox. Estágio mínimo de 1 ano em garrafa.